• 200 ml Bon Coco kokosmelk
• 400 ml melk
• 100 gr banaan
• 300 gr bloem
• 3 eieren
• 20 gr suiker
• Een snufje zout
• Boter om in te bakken

Neem een grote beslagkom en prak hierin de banaan met een vork fijn. Voeg de bloem en de eieren toe en een klein beetje kokosmelk. Voeg de suiker en een snufje zout toe. Meng dit geheel en voeg tussendoor de melk en de overige kokosmelk toe. Klopt het geheel glad.
Verwarm een klontje boter in de pan, giet een lepel in de pan en bak de pannenkoek aan beide zijden goudbruin.
  Tip: Erg lekker met chocoladesaus