Biologisch kokosmelk

Deze biologische kokosmelk is een perfect ingrediënt voor Oosterse gerechten.
Het geeft een rijke smaak aan uw soepen, curries of aan uw dessert. De kokosnoten die gebruikt zijn voor deze Bon Coco biologische kokosmelk bevatten geen bestrijdingsmiddelen en zijn biologisch geproduceerd.

Wilt u tips voor een smaakvol recept, kijk dan snel op onze receptenpagina.

Na opening is deze kokosmelk nog 3 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Bon Coco light is verkrijgbaar bij Albert Heijn of te bestellen via ah.nl
Bon Coco biologische Kokosmelk

Kokosolie


Bon Coco kokosolie mag niet ontbreken in de keuken. Van wokken tot frituren: de mogelijkheden zijn eindeloos.

Bon Coco kokosolie kun je gebruiken om in te wokken, bakken en frituren, daarnaast kan het gebruikt worden als vervanger van boter op brood of als toevoeging aan je smoothie.
Voor zowel warme als koude gerechten is het uitermate geschikt.

Waarom is kokosolie een aanrader? Bon Coco kokosolie is licht verteerbaar. De gezonde vetten in de olie zorgen ervoor dat andere voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en eiwitten beter worden opgenomen.

Bon Coco kokosolie wordt gemaakt van kokosnoten die met zorg uitgekozen en geplukt zijn in Thailand.

Deze kokosolie wordt geraffineerd, ontgeurd en gebleekt. Ontgeuren gebeurt met hoge temperaturen door stoom distillatie, waarmee de kokosgeur en smaak verwijdert wordt. Bleken gebeurt met bleekaarde. Het resultaat is een gave kokosolie zonder kokosgeur en smaak en uitermate geschikt om bij zeer hoge temperaturen te gebruiken. Ook als je niet van de smaak van kokos houdt, kun je deze kokosolie gebruiken.

Bon Coco kokosolie wordt zacht als het blootgesteld wordt aan een temperatuur van boven de 25C. Om het te gebruiken is het handig om het met een lepeltje uit de pot te halen, in de pan op het vuur wordt het al snel vloeibaar.
 
Maak een heerlijke maaltijd met kokosolie en waan je in het buitenland in je eigen keuken.

 

Kokoscréme

Kokoscréme, ook wel Santen genoemd is geconcentreerd, geperst vruchtvlees welke gemengd en gekneed is met warm water.
Het is vooral bekend geworden door de Indonesische keuken (Santen, schaafkokos) en uiteraard toepasbaar in vele andere keukens, zoals bijvoorbeeld de Aziatische, Caribische of Zuid-Amerikaanse keuken.

Schaaf de geconcentreerde kokoscreme in de pan, meng dit met water of saus en het geeft een heerlijke, milde smaak aan uw gerecht.

Na opening is dit product is erg lang houdbaar (mits gekoeld), waardoor u niet in één keer het hele pakje hoeft te gebruiken.

1 blok Bon Coco geconcentreerde kokoscrème is voldoende voor ongeveer 1 liter kokosmelk.

Bon Coco light is verkrijgbaar bij Albert Heijn of te bestellen via ah.nl
Bon Coco Geconcentreerde Kokoscréme

Kokosmelk light

Kokosmelk wordt zeer veel gebruikt in de Oosterse keuken. Deze Bon Coco kokosmelk light geeft een zachte en rijke smaak aan een tal van gerechten. Het kan gebruikt worden als basis ingrediënt voor uw soepen of curries, maar ook perfect te gebruiken voor desserts, cocktails of sauzen. Kijk snel op de receptenpagina om inspiratie op te doen voor verschillende gerechten.

Wegens gezondheidsoverwegingen hebben wij gekozen voor een light variant. Het vetgehalte van kokosmelk kan oplopen tot meer dan 20%. Deze bevat slechts tussen de 5 en 7% vet.

Na opening is deze kokosmelk nog 3 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Bon Coco light is verkrijgbaar bij Albert Heijn of te bestellen via ah.nl
Bon Coco Kokosmelk light

Recepten


(2 pers)

  • 1 blik biologische Bon Coco kokosmelk (400 ml)
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 eetlepels rijstolie
  • 400 g magere runderlapjes, in blokjes
  • 1/2de  pakje boemboe rendang vlees (100 g)
  • 1/2de  komkommer
  • 50 ml witte-wijnazijn
  • 1 eetlepels suiker
  • 1/2de rode peper, fijngehakt
  • 100 g wortelreepjes
  • 100 g taugé
  • 2 bosuitjes, in ringetjes
  • 250 gram gele rijst
  • Snufje zout

Fruit de ui 1 minuut in de rijstolie. Voeg het vlees toe en bak dit 1 minuut. Hierna de boemboe en de Bon Coco biologische kokosmelk toevoegen en breng dit geheel al roerend aan de kook. Laat dit geheel 2 uur sudderen met de deksel op de pan en roer het regelmatig door.
Laat het vlees afkoelen en zet dit tot gebruik in de koelkast.

Intussen: schil de komkommer en snij deze in plakjes. Breng in een pannetje de azijn met suiker, de rode peper, een snufje zout en 2 el water zachtjes aan de kook tot de suiker is opgelost, af en toe roeren. Dit geheel iets laten afkoelen.
Meng de komkommerplakjes, wortelreepjes, taugé en bosui en schenk hier het azijnmengsel overheen. Laat dit minimaal 30 minuten staan, daarna is de atjar klaar.

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar en warm de Rendang op.

Categorie: Warme-gerechten
Voor dit recept gebruikten wij:

(2 pers)

  • 200 g wilde en witte rijst
  • 1 rode ui
  • 50 g champignons
  • 50 g courgette
  • 50 g wortel
  • 100 ml Bon Coco kokosmelk light
  • 2 eetlepels ketjap
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g kip

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Snij de groente en stoom deze samen 9 minuten in de magnetron bij 700 watt. Snij de kip in stukjes en bak deze in enkele minuten lichtbruin. Breng in de wok de Bon Coco kokosmelk light samen met de ketjap aan de kook en pers de knoflook hier in uit. Voeg de kip toe en laat dit vijf minuten sudderen. Voeg tenslotte de rijst en gestoomde groente toe aan het kokosmengsel en verdeel dit geheel over de borden.

Categorie: Warme-gerechten
Voor dit recept gebruikten wij:

(4 pers)

  • 1 blikje Bon Coco biologische kokosmelk (400ml)
  • 1 eetlepel rijstolie
  • 25 g boter
  • 1 teentje knoflook
  • 4 sjalotten
  • 1 rode peper
  • 1 eetlepel citroengraspasta
  • 500 ml kippenbouillon
  • 475 g geschilde en in blokjes gesneden pompoen

Verhit de olie en boter in een middelgrote pan op laag vuur. Snij de knoflook, sjalotjes en peper fijn en fruit deze met de citroengras tot het begint te geuren. Roer de kippenbouillon, kokosmelk en pompoen erdoor en breng dit aan de kook. Kook dit tot de pompoen zacht wordt.

Mix de soep in een blender tot een gladde substantie en schep dit in de soepborden.

Tip: Garneer deze soep met croutons of verse peterselie

Categorie: Warme-gerechten
Voor dit recept gebruikten wij:


3-4 zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden.
2 eetlepels Bon Coco kokosolie
½ theelepel zout
1 eetlepel kerriepoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel fijngemalen zwarte peper
*optioneel: 1 theelepel kaneelpoeder
*optioneel: 1 theelepel Cayennepeper
*optioneel: 1 theelepel kurkuma
 

1. Verwarm de oven voor 175 graden.
2. Plaats de zoete aardappelen in een grote ovenschaal en meng kokosnootolie met een eetlepel door de aardappelen heen, zodat de aardappelen goed bedekt zijn.
3. Plaats de ovenschaal met aardappelen in de oven en bak ze gedurende vijftien minuten. Haal de aardappelen uit de oven en meng alle kruiden goed door de aardappelen heen.
4. Doe de aardappelen terug in de oven en bak ze door voor 15-20 minuten of tot alle aardappelen gaar zijn. Serveer de aardappelen warm als lekkere gezonde snack of met een salade.

 
Categorie: Warme-gerechten
Voor dit recept gebruikten wij:

Een gemakkelijke kokoscurry waar kokosolie en kokosmelk fantastisch samenwerken voor een heerlijke Oosterse smaak!
 
1 theelepel Bon Coco kokosolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels groene currypasta
400ml Bon Coco kokosmelk
200 gr kipfilet
400 gr gesneden groenten naar keuze (broccoli, bloemkool en wortel zijn erg geschikt)
2 eetlepels sojasaus
1/2 theelepel zout
*optioneel: 1 fijngesnipperde gedroogde rode peper
*optioneel: 1 eetlepel fijngehakte verse basilicumblaadjes
 
 Verhit de kokosolie in de wok op halfhoog vuur. Roerbak hierin de groene currypasta tot een aroma vrijkomt. Bak zachtjes de uien en knoflook, voor ongeveer 2 minuten. Voeg de kokosmelk, sojasaus en zout toe en meng het goed tot een currysaus. Doe hier de kipfilet bij en breng het geheel aan de kook voor ongeveer 5 minuten. Tot slot, voeg de groenten toe en laat de curry op laag vuur sudderen. Maak het gerecht af met de gesnipperde peper en basilicumblaadjes. Serveer met Pandan rijst.
Categorie: Warme-gerechten
Voor dit recept gebruikten wij:


Kokosmelk is heerlijk verzachtend in deze pittige komkommersalade.

Ingrediënten:
1 eetlepel kokosolie
500 gram geschilde en in dikke plakken gesneden komkommer
Zeezout en versgemalen zwarte peper
2 kleine tomaten, geschild, ontpit en grof gehakt
4 lente-uitjes, in dunne plakjes
2 rode chilipepers (met zaden), in dunne plakjes
1 teentje knoflook, geperst
200ml Bon Coco kokosmelk
1 1/2 theelepel honing
4 gram verse korianderbladeren
1 eetlepel sesamzaad
1 eetlepel vers limoensap


Bereidingswijze:
Verhit kokosolie in een middelgrote pan op matig vuur. Voeg de gesneden komkommer toe. Bak voor ongeveer 1 minuut, totdat de komkommer zacht wordt. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper. Voeg tomaten, lente-uitjes, chilipepers en knoflook toe. Bak tot de groenten zacht zijn, 2-3 minuten.

Voeg de kokosmelk en honing toe. Laat het gerecht voor ongeveer 2-3 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn. Roer de korianderbladeren en vers limoensap door het gerecht heen. Garneer met sesamzaden en breng op smaak met zout en peper.

Eet als voorgerecht of serveer indien gewenst met rijst.

Categorie: Koude-gerechten
Voor dit recept gebruikten wij:

(4 pers)

  • 50 g Bon Coco kokoscreme
  • 500 g sperziebonen
  • 2 el rijstolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 2 el ketjap manis
  • 1 el sambal
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 stengel sereh (citroengras)

Maak de sperziebonen schoon en kook dit in ruim water met zout in 5 minuten beetgaar. Spoel de sperziebonen onder koud stromend water af. Verhit rijstolie in de wok en fruit hierin de ui en de knoflook. Roer de ketjap, sambal en gemberpoeder er doorheen. Snij de sereh in grove stukken en voeg dit toe aan het ui-mengsel, samen met 100ml water en de 50 g Bon Coco kokoscreme. Breng dit geheel al roerend aan de kook en breng het op smaak met wat zout. Schep de sperziebonen door de kruidenmix en verwarm nog ongeveer 3 minuten. Verwijder voor het serveren de stukken sereh uit het gerecht.

Categorie: Warme-gerechten
Voor dit recept gebruikten wij:

(4 pers)

  • 1 blok Bon Coco kokoscreme
  • 150 g dessertrijst
  • 2 eetlepels witte basterdsuiker
  • 2 rijpe mango's

Breng 750 ml water aan de kook en voeg hier het blok, in stukjes, Bon Coco kokoscreme aan toe. Laat dit al roerend oplossen. Voeg de rijst hier aan toe en breng het geheel opnieuw al roerend aan de kook. Zet dit op laag vuur en kook dit afgedekt in 20 minuten gaar. Roer de suiker door de rijst en laat dit tot kamertemperatuur afkoelen.

Schil de mango’s en snij het vruchtvlees langs de pit los. Verdeel de rijst over de borden en voeg de mango in stukjes toe aan dit geheel.

Categorie: Koude-gerechten
Voor dit recept gebruikten wij:

(2 pers)

  • ½ blik Bon Coco kokosmelk light (200 ml)
  • 150 g rijst
  • 1 aardappel vastkokend
  • 3 el rijstolie
  • 200 g biefstukreepjes
  • 2 cm verse gember
  • 1 sjalotten, gesnipperd
  • 1 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 pakje curry pasta massaman (70 g)
  • 1 kaneelstokje
  • 2 el vissaus
  • 1 el suiker

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de aardappelen en snij deze in blokjes van ongeveer 2 cm en kook in 10 minuten beetgaar.
Verhit ondertussen 2 el rijstolie in een wok en roerbak het vlees in enkele minuten rondom bruin. 
Schil de gember en rasp deze in de wok. Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de gember, sjalot en knoflook ongeveer 1 minuut.  Voeg de currypasta toe en roerbak nog 2 minuten. Voeg de aardappel, de Bon Coco kokosmelk light en het kaneelstokje toe en breng aan de kook. Breng op smaak met de vissaus en suiker. Serveer de curry met de rijst.

Tip: Om het gerecht minder pittig te maken kunt u meer Bon Coco kokosmelk light toevoegen.
Tip: Voeg als garnering cashewnoten toe.

Categorie: Warme-gerechten
Voor dit recept gebruikten wij:

(4 pers)
  •  
  • 100 ml Bon Coco kokosmelk light
  • 500 g reuzengarnalen (ongepeld)
  • ½ el sesamolie
  • ½ el Thaise rode currypasta
  • ½ el vloeibare honing
  • ½ el geraspte gemberwortel
  • ½ limoen

Knip met een schaar de pantsers van de garnalen tot het staartje in en verwijder met een mesje de eventuele zwarte draadjes. Voeg de kokosmelk, sesamolie, currypasta, honing en gember samen en roer dit door elkaar.
Meng de garnalen door de marinade en laat deze in een afgedekte kom een uur marineren in de koelkast.
Vet ondertussen het BBQ rooster in en steek de BBQ aan. Laat de garnalen uitlekken en gril ze aan elke kant    2 – 3 min.

Tip: Bij het opdienen is het lekker om er limoen over uit te persen.
 
Categorie: Warme-gerechten
Voor dit recept gebruikten wij:


(3-4 pers)


 

1 blikje Bon Coco kokosmelk light (400 ml)
300 gr witte rijst
2 el rijstolie
300 gr kipfilet in blokjes van 2 cm
1 zakje yellow curry paste (70 gr)
50 gr cherrytomaten
250 gr sperziebonen (diepvries)
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.

Verhit de olie in een wok en bak de kipblokjes in ongeveer 3 minuten rondom bruin. Roer de currypaste erdoor en bak deze 1 minuut mee. Voeg de tomaat en bevroren sperziebonen toe en bak deze nog 3 minuten mee. Schenk de kokosmelk erbij en laat dit nog enkele minuten stoven tot het de dikte naar wens heeft.

Tip: Lekker met verse koriander en gesneden chilipeper.
Tip: Hoe meer kokosmelk je toevoegt, hoe milder de curry.
 
Categorie: Warme-gerechten
Voor dit recept gebruikten wij: